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这种调料检出致癌物 赶紧检查下厨房吧

发布时间:2019-05-21 23:42:12
这种调料检出致癌物 赶紧检查下厨房吧 导语

快要过年了,人们都在积极的准备年货,而就是在这样的时候,人们看到前段时间有则新闻,称某地区的消费者委员会抽检了市场上常见的40款豉油、酱油及鲜露,发现其中有11款含有2B类致癌物4-甲基咪唑。这让很多人都很惊讶,那这酱油究竟还能不能吃了?

  快要过年了,人们都在积极的准备年货,而就是在这样的时候,人们看到前段时间有则新闻,称某地区的消费者委员会抽检了市场上常见的40款豉油、酱油及鲜露,发现其中有11款含有2B类致癌物4-甲基咪唑(注音:mī zuò)。这让很多人都很惊讶,那这酱油究竟还能不能吃了?

  关于酱油被检测出致癌物,其实早在很久之前就有新闻报导,但是很多人都没有注意,如今,这么多种类的酱油都被检测出含有致癌物,这可如何是好?

  我们知道,有1些调味品,典型的比如老抽酱油,会加入焦糖色夙来增加色彩。焦糖色素的生产进程中,常常要加入亚硫酸铵保证色素有良好的稳定性。亚硫酸铵会致使1些副反应的产生,4-甲基咪唑就是其中的1种。2007年的1项动物实验显示:在大剂量摄取下,4-甲基咪唑会使得1些种类的老鼠出现癌变。这属于可能对动物致癌,是不是对人体致癌还没有证据。

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